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                        水煮鱼当中的4颗“定时炸弹”
                        来源:腾讯美食    时间:2011/11/14    阅读:2359次

                         

                          水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜,因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康?#24515;?#20123;影响却少有人关心。曾有?#25945;?#25253;道:有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象,但因吃水煮鱼后?#25104;?#38271;痘、上火、胃部不适的?#20174;Γ?#21364;是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,让大?#39029;?#36215;来心中有数。



                          正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中盐的用量?#23545;?#36229;出正常标准。导致的隐患是:

                          过量食入盐?#33258;?#25104;身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外,会导致手脚发胀,体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况,容易产生疲倦感。

                          过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高,还能影响血管的弹性。







                          油中含有大量的热量和脂肪,食用过量,人体的脂肪含量?#19981;?#38543;之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多,而且反复加?#21462;?#36825;导致的隐患是:

                          过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。

                          破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

                        辣椒



                          一般人都知道多吃辣椒会使人燥?#21462;?#19978;火。而水煮鱼中放入超量辣椒,这导致的隐患是:

                          对消化道有强烈刺激,严重的会使消化道出血,或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

                          导致皮肤生成深?#39063;?#30126;,影响面部容貌。



                        配食


                        水煮鱼特有的口感,容易使人们在食用的同时,忽略了对其他食品的摄入。


                          水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。长期食用,导致膳食营养不均衡。

                          配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤?#30130;?#19968;方面觉得过瘾,一方面?#37096;?#20197;减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。

                         


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