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                        揭秘:大蒜十二种不可不知的健康功效
                        来源?#33322;?#24247;网    时间:2012/1/15    阅读:2458次

                         

                          大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品,也是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。其中含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。

                          另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、?#31181;?#34880;小板聚集、?#20048;?#34880;栓形成、调整糖代谢等。因此,大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品,更是人们日常生活过程中?#20048;?#30142;病的重要手段。

                          现在让我们从宏观到微观,全面看看大蒜的作用。


                          1、?#20048;?#32959;瘤和癌症

                          国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一?#32622;?#25110;称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻?#29616;?#36136;过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠?#20048;?#30244;的危险。大蒜中的锗和硒等元素可?#31181;?#32959;瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生?#39318;?#20302;的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的?#21442;?#20013;,位居榜首的是大蒜。

                          2、旺盛精力、治疗阳痿

                          有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜?#27427;?#20110;血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是?#34892;?#21187;起所必需的酶。

                          另外,大蒜能刺激雄性激素?#32622;冢?#21487;?#34892;?#34917;充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数?#30475;?#22686;,并能增加精子数量。现代医学认为,血?#33322;?#24247;是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功能?#20064;?#24739;者不?#26174;?#21152;的原因。而吃大蒜却能促进血?#33322;?#24247;,改善血液循环,从而也?#27427;?#20110;改善勃起功能。

                          3、抗衰老作用

                          大蒜里的某些成份,?#27427;?#20284;维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

                          推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老

                          大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能?#31181;?#27963;性酸素,减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

                          制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎成。



                          4、抗疲劳作用

                          有人研究发?#31181;?#32905;富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

                          5、?#20048;?#24515;脑血管疾病

                          流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病?#21171;?#30340;发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可?#20048;?#24515;脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,?#31181;?#34880;小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而?#31181;?#34880;栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一?#32622;?#30340;适当数量而避免出现高血压。

                          1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有?#31181;?#34880;小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。

                          2)降低血脂临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

                          3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗?#30130;?#20250;使血液粘稠?#35753;?#26174;增加,但如果同时食用生蒜,?#31361;?#37096;?#20540;?#28040;这一不良作用。

                          4)降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝?#25945;郎状?#27713;,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。
                          6、强力杀菌

                          大蒜是天然的?#21442;?#24191;谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、?#21496;?#30495;菌和病毒等均有?#31181;?#21644;杀灭作用,是目前发现的天然?#21442;?BR>
                          中抗菌作用最强的一种,它进?#32948;?#20307;后能与细菌的胱氨酸?#20174;?#29983;成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出?#27835;?#20081;,从而无法繁殖与生长。大蒜的杀

                          菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、?#38405;?#28814;、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核?#21496;?#21644;霍?#19968;?#33740;,都有明显的?#31181;?#25110;绞杀作用。

                          另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、?#32479;妗?#28404;虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠?#26639;?#26579;病的?#34892;?#26041;法。但应注意大蒜素在高温下易?#40644;?#22351;,而失去杀菌作用。

                          7、改善糖代谢作用

                          研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的?#32622;?#21450;增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水?#20581;?BR>
                          8、?#26500;?#25935;作用

                          每天生吃大蒜能?#24739;?#36731;过敏?#20174;?#31243;度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
                         
                          9、排毒清肠,预防肠胃疾病

                          大蒜可?#34892;б种?#21644;杀死引起肠胃疾病的幽门螺?#21496;?#31561;细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。

                          10、降低血糖,预防糖尿病

                          大蒜可促进胰岛素的?#32622;冢?#22686;加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,?#26438;?#38477;低体内血糖水平,并可杀死因感?#23621;?#21457;糖尿病的各种病菌,从而?#34892;?#39044;防和治疗糖尿病。

                          11、保护肝功能

                          大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

                          12、预?#26639;?#20882;

                          大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预?#26639;?#20882;,减轻发烧、?#20154;浴?#21897;痛及鼻塞等感冒症状。
                         
                          大蒜每天吃多少?

                          过去人们一直认为要?#32948;?#22823;蒜发挥上述作用,人类必须进食?#33009;约?#20307;重相同的大蒜。但近期有研究显示,只要坚?#32622;?#26085;进食2-3粒生大蒜也同样?#34892;А?#25152;谓?#34892;?#26159;指生吃大蒜,而不

                          是煮熟或炒熟了吃,如果大蒜?#24674;?#29087;了,那就要比生吃的多8倍,而且效果?#19981;?#22823;打折扣。虽然大蒜生吃最好,但不宜空腹食用,每天1?#20301;?#38548;天1次最好。

                          大蒜怎么吃最?#34892;?/STRONG>

                          大蒜即怕热,又怕咸,它遇?#28982;?#36935;咸都会完全或部?#36136;?#21435;活性。所以――

                          1、大蒜宜生食;

                          2、食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成碎末;

                          3、蒜泥先在室温放置10~15?#31181;櫻?#35753;蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用,效果最好。

                          专家认为,大蒜所?#38405;?#26377;这么多的有益作用,主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种?#34892;?#29289;质,这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里,只有把大蒜碾碎,让它们彼此接触,?#31361;?#20135;生一?#32622;?#26377;颜色的?#31361;?#28082;体即大蒜素。
                         

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