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                        为什么隔夜茶不能喝,到底它有没有毒啊?
                        来源:百度知道    时间:2012/4/9    阅读:2226次

                         

                          只要时间放置的不长,隔夜的苦丁茶一样能饮用。
                          
                          许多人都觉得隔夜茶不能喝,说法很多,其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症,其实这种说法是没有科学根据的。
                          
                          首先隔夜茶的概念和放置时间较长的茶水很难区别,早晨泡的茶下午喝很常见,深?#26500;?#20316;泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒?#21069;?#22825;的气温高,茶水变化可能更大些。
                          
                          茶水放置时间长了,会发生一些什么变化呢?研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。
                          
                          还有人推测,茶水放过?#36141;螅?#20250;产生亚硝胺这种致癌物质。首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000?#37327;?#25165;有可能致癌,而且是常年?#20013;源?#21058;量的服用。一般正常的进食量,是不会产生如?#21496;?#22823;的危害性的,喝茶的数量与摄入的饭?#32824;肯?#27604;,更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”,人怎么还能称得上是“万物之灵”呢?因此,担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害,是毫无道理的。
                          
                          另外,研究显示,茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然?#31181;?#21058;。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基,?#31181;?#33026;质过氧化,对其他致癌物的?#31181;?#25928;果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E,也有辅助抗癌的功效。
                          
                          所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水,只要没有变质,是没有毒害作用的。


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